2007年08月02日

土井善晴のわが家で和食-----▼和の基本 食品表示の知識・・・伝統の和食から新感覚の和食まで、食材の力を上手に引き出す調理法とポイントをわかりやすく紹介

 

食べておいしい日本の味を紹介する料理マガジン

和食にスポットをあてた料理研究家・土井善晴氏監修の、伝統の和食から新感覚の和食まで、食材の力を上手に引き出す調理法とポイントをわかりやすく紹介していくシリーズです。

■土井善晴のわが家で和食

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□ 2007/07/31発売号

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▼わが家の献立

〜主菜
すずきの塩焼き
鮎の風干し
牛冬瓜

〜副菜
川えびのせんべい
川えびのから揚げ
なすの煮つけ
焼きなす
夏野菜の酢煮
夏野菜の和風ピクルス

〜飯・麺
ビフテキ炒飯

〜汁物
焼きあじの味噌汁

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▼わが家の甘味
かぼちゃの水羊羹

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▼シャシャッともう一品
刻みあなごとさやいんげんのしょうゆ炒め
刻みあなごのパスタ
刻みあなごの卵とじ
刻みあなごの甘辛煮
焼きししとうの味噌汁
ししとうのアンチョビあえ
ししとうののり炒め
ししとう豆腐

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▼日本の味・和の心
なすの梅酢漬け

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▼食材研究
玉蜀黍(とうもろこし)

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▼和の基本
食品表示の知識

他・・・

 
posted by dea at 10:49| ■土井善晴のわが家で和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする